最近よくみみにする『マイぬか床』というフレーズ、家の冷蔵庫にある野菜で手軽にぬか漬けをつくる人が増えているようです。十代のころ、私はとある老人施設で週に2、3度アルバイトをしていました。その時の仕事の一つに、『ぬか床をかき混ぜる』というもの…

2016年も明けました、本年も皆様にとって実り多き一年になりますよう心よりお祈り申し上げます。 さて、新年初めのお話は今の時期にぴったりの『すぐき』から始めようとおもいます。 京漬物の代表といっても過言ではない京の洛北『上賀茂』原産のすぐき菜で…